Äärmiselt mõnus on valmistada kodus selliseid toite, mida tavaliselt oled harjunud poest soetama. Kodu-tehtud majonees on nüüd küll üks selline asi, millest ma olen sel nädalavahetusel täiesti sõltuvuses olnud. Avastasin selle olevat ideaalse võileivamäärdena - katteks mitte midagi- lihtsalt värske leivaviil koos ohtra koduse kreemja majoneesiga või siis soovitan peale uhada katteks paar keedumunaviilu.
Pole midagi öelda - ikka mitmeid kordi etem kraam, kui see mida poeriiulitelt koju saab tuua. Valmistamine on kiire ja lihtne ning väärib igati seda 5 minutit valmistusaega, mis majoneesi tegemisele kulub. Äärmiselt mõnus on asetada taldrikusse peotäis värskeid erinevaid salatilehti, veidike rohelist sibulat ning selle peale asetada kergelt keedetud munasektorid ja siis lusikatäied sedasama majoneesi - super. Retsept on mugandatud endale meelepäraseks majoneesi baasretseptidest.
2 munakollast
1 tl sinepit
1 sl sidrunist pressitud mahla
näpuotsatäis jahvatatud musta pipart
1,5 dl oliiviõli
suhkrut, meresoola
Mikserdades sega omavahel ühtlaseks massiks munakollased, sinep, sidrunimahl ja pipar. Hakka tasapisi (samal ajal mikserdades) juurde lisama õli. Õli lisamisega ära kiirusta, pigem lisa seda aeglaselt. Seejärel maitsesta majoneesi suhkru ja soolaga.
Mõned tähelepanekud:*Majoneesi valmistamiseks peavad komponendid olema toasoojad;
*Parema tulmuse saamiseks lisa õli munasegusse tasapisi;
*Kodust majoneesi säilita õhukindlalt külmkapis;
*Kodune majonees ei säili väga kaua - ca 5 päeva
*Valmista majoneesi ka erinevate lisanditega - küüslaugumajonees, ürdimajonees, vürtsikas majonees.
Omatehtud majonees on tõesti hea. Ja just mõnus, et igakord saab erineva maitsega. Minu lemmikuks on tillimajonees ja küüslaugumajonees.
ReplyKustutaJa tegemine on ju nii lihtne, mõni minut suristamist ja valmis!
Olen proovinud teha nii tervetest munadest kui ainult munakollastest. Ausalt öeldes ei ole tulemuses suurt vahet:) Tore, et leidsid uue lemmiku, Ragne!
See on nüüd mul kohe kindlasti külmkapis alati olemas. Väga mõnus leid:)
ReplyKustutaHetkel tegin kõige tavalisematest poemunadest. Homme saan aga jälle talumune, nii et kujutan ette kui mõnusalt kollase koduse majoneesi ma siis saan:)
kiika ka munata varianti!
ReplyKustutahttp://toidukatsed.blogspot.com/2011/06/munata-majonees.html
Just-just, tegelikult juba ükspäev vaatasin, et hmm, ilma munata majonees, täitsa põnev:)
ReplyKustutaMul jällegi kohutavalt piinlik, et postitasin just Caesari vrappide retsepti aga ei viitsinud ise majoneesi teha:( Parandan ennast kohe kui suvi läbi ja ilmad külmad! Äkki hakkan siis ise pastat ja leiba ka tegema, lootust on vähemasti on!:)
ReplyKustutaJa mina lõpetasin just purgitäie isetehtud aiolit! Kirsisorbee teost jäi munakollaseid üle ja muidugi keerasin ma need õliga koos aioliks, et seda siis lusikaga kapi kallal limpsimas käia :-P
ReplyKustutaMerit - nii isuäratava wrapi-postituse puhul võib poemajoneesi andeks anda:)
ReplyKustutaSee limpsimine Liina on täiesti õige sõna. Ma ka pärast lõunasööki kahvliga veel päris mitu ampsu "proovisin" kuidas majonees maitseb.
ReplyKustutaTere!
ReplyKustutaKuidas on ikkagi toore muna toitudes kasutamisega? Nii majonees kui ka minu lemmik klassikaline tiramisu. Kas vispeldamise käigus ohud nö kaovad või kuidas?
Tänud ette,
Kristel
Ega isegi väga kerge käega tooret muna toitu ei lisa, aga kui vaja siis on ikka vaja:) Vispeldades kahjuks ohud ei kao. Ise pole küll proovinud, aga eelpool kommentaarides on ühe blogi retseptilink, kus on ilma munata majoneesi valmistamisõpetus.
ReplyKustuta